Pavo Mallorquín

A finales del siglo XIX y primer tercio del XX, la actividad de la cría de pavos tuvo una gran relevancia en el centro de la isla de Mallorca. Esta estuvo acompañada de un consumo y tradición gastronómica en las fiestas navideñas y otras fiestas. La cria de pavos en Mallorca formó un destacado conjunto cultural, un oficio, fórmulas de alimentación, técnicas de manejo e incluso una feria anual de venta de pavos el día de Santo Tomas en Palma. De todo ello derivó la aparición de un tipo de pavo local, el pavo mallorquín

Cabeza:

Pequeña, fina y más bien larga, carunculada y desnuda. La piel es abundante y roja en la papada. En la base superior del pico aparece un apéndice alargado con escasas y cortas filoplumas, que en el macho excitado llega a dilatarse mucho.

Orejas:

Pequeñas y cubiertas de plumón negro fino.

Pico:

Grande en comparación con la cabeza y color gris oscuro.

Ojos:

Grandes, vivos y de color oscuro.

Cuello:

Largo y proporcionado al cuerpo. De formato ligeramente cónico. La parte superior es desnuda y carunculada.

Tronco:

Largo, profundo y ligeramente inclinado hacia atrás.

Dorso:

Moderadamente alargado e inclinado.

Pecho:

Ancho, profundo y prominente. En el medio aparece un penacho negro, duro y rígido.

Cola:

En reposo caída por debajo de la línea dorsal. El macho excitado la lleva en forma de abanico perfectamente colocada y simétrica.

EXTREMIDADES

Alas:

Grandes y llevadas por debajo de la cola.

Muslos:

Largos, robustos y normalmente visibles.

Tarsos:

Largos y finos. Desnudos de color pizarra oscuro. En ejemplares muy adultos se vuelven claros con tonalidades rojizas. Con cuatro dedos.

Como el pavo, teniendo en cuenta las diferencias debidas al sexo: el apéndice de la base superior del pico es mucho más reducido, la parte posterior del cuello y superior de la cabeza está algo emplumada y el penacho del pecho es más corto. Raramente levanta la cola.

El color del plumaje es idéntico para ambos sexos. El plumaje de los pavipollos es negro con manchas blancas amarillentas en las alas y región abdominal. También presentan manchas claras en los dedos. En ejemplares jóvenes encontramos a veces algunas plumas blancas. Los adultos son de color negro metálico, con reflejos verdosos, sin ninguna señal blanca en ejemplares adultos. El plumaje es muy ceñido.

Macho 24 mm Hembra 22 mm